Büfkes Pruuve

Bufkes Pruuve

 

Büfkes Pruuve op overdekte Grote Markt van 11.00u tot 21.00u

 

Deelnemers:

ALTERMEZZO

Burrata
salade van tomaat - focaccia - kruiden
Hoevekip
kroket - artisjok - za'atar - yoghurt

LE 54
Ravioli van kalfsragout
Jus van San Marzano tomaat - buffelmozzarella - coulis van basilicum
Agnus beef filet-pur
Zuiderse couscoussalade - dressing van verse kruiden en limoen

 

BACCHUS
Tappa
chorizo - serranoham - gazpacho - manchego - olijven
Paella


MAGIS - BISTRO BIS
Gelakte en gebrande zalm 'oriental' - Magis
'Rib it up' - Bistro Bis

BLANCKAERT
Schepijs
Ijscoupes
Degustatiebord

(3 kleine proevertjes afgewerkt met fruit en saus)
Crème brûlée
(vanille of passievrucht)
Dessert Royale
(soepje van rode vruchten, luchtige room en gekarameliseerd schuim)
Pannenkoeken

LUCIE & JIMMY
Tataki runds
Paprika - geitenkaas - wilde rijst - sorbet van komkommer
Babykreeft
Ravioli - ricotta - asperges - tomaat

DE MIJLPAAL
Noordzeekrab
Groene harissa - komkommer - venkel
Varkenswang
Wortel - gerookte aardappel - pickles
Gamba
Thaïse jus - citroen - zoete paprika

CHOCOLATO
Bokkenpoten Chocolato
Macarons

(hartig en zoet)
Tiarmisu
Brusselse wafel

(Noisette, rode vruchten of crème brûlée)
Chocoladefantasie
Gemarineerde aardbeien met mascarpone


Aangepaste wijnen worden voorzien i.s.m. Wijnhuis Christiaens

ROK 4
Bordje met drie kazen
Aangepaste confituur - siroop - gedroogd fruit - nootjes - brood
Bordje met vijf kazen
Aangepaste confituur - siroop - gedroogd fruit - nootjes - brood

© Stad Tongeren 2012       logoGreen Valley